음식장사
_맛으로 승부하는 세계가 아니다

이 책은 기존 서적의 개정판입니다. 모든 게 너무 빠르게 변하는 세상이라, 불과 몇 개월 전에 쓴 책 내용 정보를 바꿔야 할 정도가 됐습니다. 특히 우크라이나 전쟁 등의 영향으로 물가 변동이 너무 커 일부 정보에 큰 편차가 발생한 부분을 수정해 개정판을 냈습니다. 또한 삽화를 추가해 가독성을 높였습니다.

[개정증보판]

 

음식장사를 하는 사람들이 왜 쉽게 망하는지 알 수 있는 내용들입니다. 과도한 욕심이 아닌, 직장인 수준의 생활 방편으로 음식장사는 먹고 살만합니다. 그런데 다들 단시간에 떼돈을 목표로 하는 것 같습니다. 너무 큰 돈을 목표로 삼다 보니 실패가 잦은 것이죠. 월급장이 수준의 소득을 목표로 한다면 자영업보다 재미있는 삶도 없습니다.

 

'음식장사_맛으로 승부하는 세계가 아니다'
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목차

1. 떡볶이 맛집의 저주
2. 추가 메뉴 선정
3. 추가 메뉴의 가격대/종류
4. 요청 사항이 많은 메뉴
5. 거꾸로 생각해보기
6. 왜 OOO을 사용해야 할까?
7. 국산 OO의 맹점
8. 날카로운 소비자가 있다
9. 거꾸로 생각해보기
10. 김치찜
11. 음식 장사, 진정한 승부
12. 영수증 보내주세요
13. 사회학적 합의 사항
14. 토스트 장사도 타협이 먼저다
15. 매출 높은 장사 마진 높은 장사
16. 매일 구매의 객단가형 음식점
17. 좋은 자리, 맞는 자리
18. 인스타형 창업
19. 상권지에서의 장사
20. 집중하면 망한다
21. 내 주변의 천라지망
22. 부부 운영으로 돈 벌기?
23. 음식업의 유형
24. 파트너
25. 권리금
26. 창업 전 필수 점검 사항
27. 점포 인수하는 요령
28. 맺음말 167p